Fleur de cannelle (entière)

Fleur de cannelle (entière)

Alors que la cannelle, l'une des plus anciennes épices connues, était utilisée comme épice et plante médicinale il y a plus de 4 000 ans, principalement en Chine et en Inde, et qu'elle était très appréciée des Grecs et des Romains depuis l'Antiquité, la fleur de cannelier n'est reconnue comme épice en Europe que depuis quelques décennies. À proprement parler, il ne s'agit pas de la fleur de cannelier, mais du bourgeon de cannelier du cassia. En raison de sa ressemblance avec le clou de girofle, on l'appelle aussi souvent « clou de girofle à la cannelle ». Sur le plan aromatique, les fleurs de cannelier sont très proches de la cannelle classique, mais moins intenses et plus délicates.

Utiliser:

Les fleurs de cannelle sont principalement utilisées dans les plats sucrés, et plus particulièrement pendant la période de Noël dans les pâtisseries, les desserts et les boissons chaudes.
Outre les compotes ou le riz au lait, les fleurs de cannelle sont également utilisées dans les mélanges d'épices et les currys orientaux, dans les plats braisés, la viande hachée et les sauces foncées.
Les fleurs de cannelle peuvent être utilisées entières, mais peuvent également être moulues ou broyées.
Les amateurs de cannelle mâchent parfois les fleurs entières.

Nom latin : Cinnamomum verum

Stockage:

Les fleurs de cannelle doivent être conservées dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de préserver leur arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

30 g dans un sachet de recharge pratique