Hysope (coupée)

Hysope (coupée)

L'hysope (Hyssopus officinalis) est une plante herbacée aux feuilles étroites et aux épis floraux violets. Après la récolte, l'hysope est soigneusement séchée puis coupée, libérant ainsi son arôme intense. Cultivée depuis l'Antiquité, l'hysope est originaire du bassin méditerranéen et est aujourd'hui répandue dans le monde entier. Elle prospère dans un sol bien drainé et en plein soleil. Les feuilles sont récoltées, puis séchées délicatement et coupées.

Utilisations de l'hysope

L'hysope séchée et coupée offre une impressionnante variété d'utilisations culinaires. Elle peut servir d'assaisonnement pour le veau ou les plats de haricots. Soupes, sauces et salades s'en trouvent également sublimées. De plus, on peut préparer une infusion d'hysope. Pour cela, il suffit d'ajouter une à deux cuillères à café d'hysope à une tasse d'eau bouillante et de laisser infuser environ cinq minutes. Un sirop d'hysope peut aussi être utilisé pour aromatiser les boissons ou les desserts.
L'hysope est une herbe aromatique originaire d'Europe du Sud et de l'Est, au léger parfum camphré. Encore relativement méconnue dans notre pays, elle gagne néanmoins en popularité. Sa saveur polyvalente et ses multiples usages en font un ingrédient précieux en cuisine.

Conseil : Si la coupe est trop grossière pour une utilisation ultérieure, broyez-la légèrement au mortier et au pilon au préalable.

Stockage:

L'hysope doit être conservée au sec et idéalement dans un récipient hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

25 g dans un sachet de recharge pratique