Baies de genièvre (entières, tamisées 3 fois)

Baies de genièvre (entières, tamisées 3 fois)

Le genévrier est surtout connu comme ingrédient aromatique du gin et d'autres spiritueux ; dans presque toute l'Europe, ses baies sont utilisées pour apporter une touche de contraste naturel aux plats de gibier et de viandes grasses. Le genévrier est un conifère épineux à feuilles persistantes appartenant à la famille des cyprès, mais c'est le seul membre de cette famille à posséder des fruits comestibles. L'arôme des baies de genévrier est agréablement boisé, doux-amer et rappelle indéniablement celui du gin. Leur goût est rafraîchissant, légèrement sucré et épicé, avec une pointe de pin et de camphre.

Utiliser:

Le genièvre est particulièrement apprécié dans les rôtis en cocotte, la choucroute, les plats de gibier et les marinades. Moulu, il est également souvent utilisé comme base pour les mélanges d'épices destinés à la viande.

Origine : Macédoine

Stockage:

Les baies de genièvre doivent être conservées au sec et idéalement dans un récipient hermétique afin de préserver leur arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

40 g ou 120 g dans un sachet de recharge pratique