Poivre du Sichuan (Zanthoxylum pip.)

Poivre du Sichuan (Zanthoxylum pip.)

Le poivre du Sichuan (Zanthoxylum pip.), également appelé poivre japonais, poivre anisé ou poivre chinois, est une espèce végétale de la famille des Rutacées. Il produit une épice au goût piquant et n'est pas apparenté au poivre noir. Sa caractéristique principale est une sensation de picotement qui provoque un engourdissement des lèvres et de la langue.

Utiliser:

De nombreux plats de la cuisine chinoise et orientale, qui supportent une bonne dose d'épices, s'harmonisent parfaitement avec ce poivre.

Stockage:

Le poivre noir doit être conservé dans un récipient sec et idéalement hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

40 g dans un sachet de recharge pratique