piment de la Jamaïque moulu

piment de la Jamaïque moulu

Les baies sphériques du piment de la Jamaïque sont les baies séchées et non mûres du laurier-rose. Le piment de la Jamaïque a un goût de clou de girofle, de noix de muscade, de cannelle et de poivre. Son nom vient de Christophe Colomb, qui l'a confondu avec du poivre et l'a donc appelé « pimenta » (poivre en espagnol). Le piment de la Jamaïque est utilisé pour aromatiser le miel et le pain d'épices, ainsi que dans les plats salés, les ragoûts et les soupes. Originaire des îles tropicales d'Amérique centrale, notamment de la Jamaïque, c'est de cette île que provient encore le piment de la Jamaïque de la meilleure qualité. C'est la seule épice qui soit encore originaire presque exclusivement de cette région. Son goût est agréablement épicé. Son nom, « poivre de la Jamaïque », évoque le mélange poivré de clou de girofle, de cannelle, de noix de muscade et de macis. L'arôme le plus fort se trouve dans les coques, et plus léger dans les graines à l'intérieur.

Utiliser:

Le piment de la Jamaïque est idéal pour les soupes, les sauces et les ragoûts, qu'ils soient sucrés ou salés. Il rehausse également la saveur des plats de gibier et de poisson, des marinades, des rôtis, des plats de viande, ainsi que des pâtisseries et des saucisses.

Origine : Honduras

Stockage:

Le piment de la Jamaïque doit être conservé dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu : 40 g dans un sachet de recharge pratique