Masse (au sol)

Masse (au sol)

La noix de muscade et le macis proviennent du même fruit. Lorsqu'on ouvre ce fruit, on découvre l'arille rouge foncé, la fleur de muscade. La fleur de macis est privilégiée pour les plats plus doux. Elle possède l'arôme riche, frais et agréable de la noix de muscade, mais son parfum est plus intense et floral, avec des notes de poivre et de clou de girofle. Son goût est aromatique, délicat et subtil, avec une légère douceur citronnée, mais une finale plutôt amère.

Utiliser:

La macis moulue conserve très bien son arôme, plus longtemps que beaucoup d'autres épices moulues. Utilisez-la dans les bouillons de viande, les bouillons de poulet, le pain d'épices et autres pâtisseries, ou encore avec des légumes et des charcuteries fines.

Stockage:

La macis doit être conservée dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Origine : Siauw / Papouasie

Contenu : 20 g dans un sachet de recharge pratique