Gui (herbe coupée) - thé au gui

Acheter du gui (coupé) en ligne

Le gui (également connu sous son nom allemand Mistel, Hexenbesen ou son nom scientifique Viscum album) provient de la plante du même nom, qui pousse sur diverses espèces d'arbres et appartient à la famille des Mistelacées. Le gui se compose de tiges vertes ramifiées portant de petites feuilles ovales et possède une texture caractéristique, légèrement collante.
Le gui est souvent associé aux décorations de Noël et aux mythes anciens. Pourtant, il a trouvé sa place en cuisine et peut sublimer de nombreux plats et boissons grâce à ses arômes particuliers. En cuisine, le gui est fréquemment utilisé comme épice ou exhausteur de goût. Les jeunes feuilles et les brindilles de la plante sont séchées, broyées ou moulues. On décrit le gui comme ayant une saveur légèrement sucrée, parfois avec une note de noisette, qui s'harmonise parfaitement avec une grande variété de mets.

Utilisations du gui :

Le gui s'utilise en cuisine de multiples façons : dans les sauces, les vinaigrettes et les marinades, il sert aussi à assaisonner les viandes, les poissons et les légumes. On peut également l'utiliser pour aromatiser les boissons, comme les thés, auxquels il confère un agréable parfum.
Le gui est de plus en plus utilisé en infusion grâce à sa saveur agréablement amère et aromatique. Pour préparer une infusion de gui, faites infuser 4 cuillères à café bombées de gui dans un demi-litre d'eau bouillante. Remuez de temps en temps et filtrez après environ 15 minutes. Vous pouvez sucrer l'infusion selon votre goût.

Ingrédients : Herbe de gui

Stockage:

Le gui doit être conservé au sec et idéalement dans un récipient hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu : 120 g dans un sachet de recharge pratique