Coupe de pissenlit

Coupe de pissenlit

Le pissenlit (également appelé pissenlit ou, de son nom scientifique, Taraxacum officinale) est une plante polyvalente présente dans le monde entier. Souvent considéré comme une mauvaise herbe, le pissenlit possède une histoire fascinante et de nombreux usages. C'est une plante vivace à racine pivotante profonde et à rosette de feuilles dentées. Ces feuilles, oblongues et vert foncé, émergent directement de la base de la racine. Au printemps et en été, les fleurs jaunes du pissenlit s'épanouissent au bout de longues tiges. Ces fleurs se transforment ensuite en la « poisson-veine » caractéristique, avec ses capitules plumeux.
L'une des caractéristiques les plus remarquables du pissenlit est sa grande polyvalence culinaire. Ses feuilles sont comestibles et ont un goût légèrement amer.

Utilisations du pissenlit :

Elles peuvent être utilisées dans les salades. Le pissenlit séché peut servir à préparer des infusions, à s'utiliser comme épice en cuisine, en pâtisserie, ou encore à faire infuser du vinaigre et de l'huile.
Pour préparer une infusion de pissenlit, versez environ 150 ml d'eau bouillante sur 1 à 2 cuillères à café de pissenlit séché. Portez à ébullition et laissez infuser à couvert pendant 5 à 10 minutes. Filtrez ensuite l'infusion et sucrez-la selon votre goût.
Pour l'utiliser comme épice, le pissenlit séché est finement moulu, par exemple à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Cette épice de pissenlit peut ensuite servir à assaisonner les salades, les soupes, les sauces et autres plats salés.
Les fleurs de pissenlit séchées sont particulièrement adaptées à la décoration des salades, des soupes ou des pâtisseries.
Pour préparer un vinaigre aromatique ou une huile savoureuse, placez les feuilles de pissenlit séchées dans une bouteille avec le vinaigre ou l'huile et laissez infuser pendant une à deux semaines. Vous pourrez ensuite déguster ce mélange avec du pain ou l'utiliser en cuisine.
Ingrédients : Pissenlit

Conservation : Les pissenlits doivent être conservés dans un récipient sec et idéalement hermétique.

Contenu : 70 g dans un sachet de recharge pratique