Feuilles de coriandre (coupées)

Feuilles de coriandre (coupées)

La coriandre est une plante de la famille des Apiacées. Elle est utilisée comme épice. Les feuilles de coriandre sont récoltées sur le plant de Coriandrum sativum. Elles dégagent un agréable arôme citronné. Originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient, la coriandre est aujourd'hui devenue un ingrédient incontournable des cuisines du monde entier grâce à ses saveurs uniques et subtiles. La coriandre prospère dans les endroits ensoleillés et les sols bien drainés. Les feuilles sont récoltées juste avant la floraison, car c'est à ce moment que leur arôme est le plus intense.
Le fait de réduire les feuilles de coriandre en miettes et de les sécher les rend plus faciles à utiliser et prolonge également leur durée de conservation et leur saveur.

Utilisation des feuilles de coriandre

La coriandre est une épice incontournable des cuisines asiatique et latino-américaine. Pour une salsa, on mélange des tomates et des oignons coupés en dés, de la coriandre séchée et émiettée, du jus de citron vert et du sel. Cette salsa se déguste avec du pain ou des nachos. La coriandre séchée s'incorpore également aux currys, aux plats de riz, aux soupes et aux ragoûts. On l'utilise aussi fréquemment dans les rouleaux de printemps : on enroule alors dans une feuille de riz des légumes coupés en tranches, des vermicelles de riz et de la coriandre. On peut les accompagner d'une sauce à la coriandre et aux cacahuètes.
La coriandre est proche du cumin, du fenouil et de l'aneth. Ses feuilles vertes fraîches sont aussi appelées « persil d'Asie ». Elles sont fréquemment utilisées, notamment dans la cuisine thaïlandaise. Les feuilles de coriandre séchées et émiettées peuvent être parsemées sur les viandes et les légumes ou utilisées comme ingrédient dans les marinades.
En résumé, les feuilles de coriandre séchées et émiettées sont une épice indispensable pour quiconque souhaite apporter une touche de saveur unique à ses plats. Des mets exotiques aux créations originales, les feuilles de coriandre enrichissent chaque expérience culinaire.

Origine : Allemagne

Conservation : Les feuilles de coriandre doivent être conservées dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de préserver leur arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu : 15 g dans un sachet de recharge pratique