Sel Kala Namak fin (0,3-0,5 mm)

Sel Kala Namak (0,3-0,5 mm)

Le sel Kala Namak est utilisé comme épice dans la cuisine indienne.
Pour produire le sel Kala Namak, les graines de harad, fruit du Terminalia chebula, sont bouillies avec du sel. Le sel s'imprègne ainsi de la saveur et de la couleur de la graine. Grâce à sa forte teneur en sulfure d'hydrogène et en fer, le sel Kala Namak acquiert un arôme étonnamment caractéristique, semblable à celui des œufs. Le Kala Namak, ou sel noir au soufre, confère une saveur soufrée aux plats. En Inde, il est particulièrement apprécié dans les salades de fruits, les chutneys, les chaats et le raïta, plat populaire. Ce sel épicé indien est particulièrement recommandé pour les légumes, les fruits exotiques et le poisson. Il apporte également une saveur exceptionnelle aux jus de fruits et aux long drinks. Les végétaliens apprécient tout particulièrement ce sel noir pour son goût rappelant celui de l'œuf.

Utiliser:

Le sel de soufre peut être broyé soit dans un mortier, soit dans un moulin avant utilisation.

Origine : Inde

Granulométrie : 0,3-0,5 mm

Stockage:

Ce sel doit être conservé dans un récipient sec et idéalement hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu : 100 g dans un sachet de recharge pratique