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bâtonnets de cannelle de Ceylan
La véritable cannelle provient du Sri Lanka. Elle est issue de l'écorce d'un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers. La cannelle en bâtonnets est fabriquée à partir de cannelle de Ceylan en superposant plusieurs tiges d'écorce séchées. Cette cannelle, également appelée kaneel, est légèrement plus claire et possède une saveur plus délicate. La cannelle dégage un arôme agréablement sucré et boisé, à la fois subtil et intense ; son goût est parfumé et épicé, avec des notes de clou de girofle et d'agrumes.
Utiliser:
La cannelle n'est pas seulement un ingrédient incontournable des fêtes de fin d'année ; elle est devenue un élément essentiel de nombreux desserts et plats des cuisines africaine et indienne. Les bâtonnets de cannelle parfument le thé, le vin chaud et le punch. Son arôme délicat se marie à merveille avec toutes sortes de douceurs, de pains épicés et de gâteaux ; l'association de la cannelle avec les pommes, les bananes, les poires et le chocolat est particulièrement savoureuse.
Origine : Sri Lanka
Stockage:
Les bâtons de cannelle doivent être conservés dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de préserver leur arôme intense pendant une période particulièrement longue.
