Sarriette (frottée, Thuringe)

Sarriette (frottée, Thuringe)

La sarriette, également appelée herbe aromatique, appartient à la famille des Lamiacées (ou Labiées). Originaire du bassin méditerranéen et de certaines régions d'Asie, elle est utilisée en cuisine depuis l'Antiquité dans de nombreuses parties du monde.
La sarriette pousse mieux dans un sol bien drainé et ensoleillé. Sa forme émiettée et séchée facilite le dosage et prolonge sa durée de conservation.
La sarriette a un goût poivré, légèrement piquant. Sa saveur est agréablement relevée, légèrement résineuse, et rappelle le thym, la menthe et la marjolaine. Cette herbe très aromatique, également connue sous le nom de « sarriette » ou « herbe au poivre », était l'une des épices les plus fortes disponibles avant l'arrivée d'autres herbes en Europe. La sarriette contient de nombreux antioxydants, vitamines et minéraux.

Utilisations de la sarriette

Comme son nom l'indique, la sarriette est souvent ajoutée aux haricots. Dans la cuisine méditerranéenne, les haricots sont sautés à l'huile d'olive, garnis de tomates et d'ail, et assaisonnés d'une pincée de sarriette, de sel et de poivre.
Les feuilles de sarriette, finement hachées et séchées, s'ajoutent aux soupes, aux ragoûts de poisson, aux fritures, aux pizzas et aux plats de lapin et d'agneau. Elles conviennent également aux plats de lentilles, de pois, de pommes de terre ou de chou. De plus, la sarriette peut être incorporée aux soupes, aux ragoûts, aux sauces et aux marinades.

En résumé, la sarriette séchée et émiettée est une épice qui allie saveurs variées, minéraux et vitamines. De la cuisine méditerranéenne à vos propres créations, la sarriette enrichit la diversité de nombreux plats.

Origine : Thuringe/Allemagne

Conservation : La sarriette doit être conservée dans un récipient sec et idéalement hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

30 g ou 90 g dans un sachet de recharge pratique