Basilic (frotté)

Basilic (frotté)

Le basilic (également appelé basilic doux, basilic commun ou roi des herbes) est une plante aromatique du genre Basilic et appartenant à la famille des Lamiacées (ou Labiées). Son apparence varie selon la variété. Les feuilles de basilic sont d'un vert éclatant et dégagent un parfum unique et rafraîchissant. Le basilic possède un arôme complexe, doux et épicé, avec des notes de clou de girofle et d'anis. Les feuilles elles-mêmes ont un goût légèrement poivré, rappelant le clou de girofle avec des nuances de menthe et d'anis.
Originaire d'Asie, le basilic s'est imposé dans le monde entier. Aujourd'hui, il est un ingrédient incontournable de nombreuses cuisines et entre dans la composition d'innombrables plats et boissons.
Le basilic pousse mieux dans un sol bien drainé et en plein soleil. On peut le cultiver à partir de graines ou de jeunes plants. Le basilic séché et émietté se conserve plus longtemps et est plus facile à utiliser.

Utilisation du basilic

Le basilic séché et frotté est un excellent ingrédient pour de nombreux plats, grâce à sa grande polyvalence. Dans la cuisine italienne, il constitue un assaisonnement essentiel. On l'utilise par exemple dans la salade de tomates et mozzarella, les pâtes aglio e olio ou le pesto. Pour préparer un pesto, on mélange du basilic séché et frotté, de l'huile d'olive, du parmesan râpé, des pignons de pin grillés et de l'ail au mortier et au pilon ou au robot culinaire. Le basilic apporte un arôme particulièrement frais à la cuisine. Le basilic séché s'utilise dans de nombreux plats, des pizzas et bruschettas aux pâtes méditerranéennes, offrant ainsi un large éventail de possibilités culinaires.
Les possibilités d'utilisation du basilic sont infinies ; par exemple, il peut aussi agrémenter des plats froids, comme les sauces ou le fromage blanc aux herbes. Pour préparer du fromage blanc aux herbes et au basilic, mélangez du fromage blanc avec de la crème fraîche, le jus d'un citron, du sel, de l'huile d'olive et du basilic.
On peut transformer du basilic séché en sel aromatisé. Pour préparer un pot de sel aromatisé au basilic, mélangez environ 100 g de sel marin ou de gros sel avec 50 g de basilic. Séchez le mélange au four à environ 60 °C pendant au moins deux heures afin d'éliminer l'humidité. Conservez le sel aromatisé au basilic dans un endroit frais, hermétiquement fermé et, surtout, à l'abri de la lumière.
Le basilic offre une grande variété d'utilisations en cuisine et se prête à de nombreux plats. Il est pratiquement indispensable en cuisine. Que ce soit dans les salades, les sauces, les plats à base de tomates ou d'autres crudités, le basilic est un allié fidèle. Il rehausse également le fromage blanc, les sauces, les pizzas, ainsi que les viandes et poissons blancs.

Origine : Allemagne/Égypte

Stockage:

Le basilic doit être conservé dans un récipient sec et idéalement hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

30 g ou 90 g dans un sachet de recharge pratique