Thé à l'anis, au carvi et au fenouil

Thé à l'anis, au carvi et au fenouil

L'infusion d'anis, de carvi et de fenouil est préparée à partir d'un mélange de trois plantes : l'anis, le fenouil et le carvi. Ces trois plantes appartiennent à la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Les plantes séchées sont mélangées dans des proportions précises. Ce mélange offre une saveur anisée légèrement sucrée. Dans de nombreuses cultures, ces plantes sont utilisées seules ou associées.
L'anis (également connu sous le nom de Pimpinella anisum) est une plante à fleurs originaire du bassin méditerranéen oriental et d'Asie du Sud-Ouest. Cette plante cultivée depuis l'Antiquité est probablement originaire d'Orient et est largement cultivée en Allemagne, ainsi que dans de nombreux pays au climat chaud comme l'Espagne, la Turquie et l'Italie. Les graines d'anis ont une saveur douce, rappelant la réglisse, et sont utilisées dans de nombreuses préparations culinaires, en plus des infusions. Les graines d'anis séchées sont une épice populaire, notamment pour le pain et les pâtisseries. Leur saveur douce est fréquemment utilisée pour rehausser les tisanes, ce qui en fait un ingrédient particulièrement apprécié. Les graines d'anis entrent également dans la composition de nombreuses boissons et liqueurs, dont l'ouzo, célèbre eau-de-vie grecque à l'anis.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée vivace. Originaire du bassin méditerranéen, il est cultivé depuis des millénaires, principalement pour ses usages culinaires. Cette grande plante bisannuelle à fleurs jaune-vert est facilement reconnaissable à ses feuilles finement découpées et à ses fleurs jaunâtres.
La saveur des graines de fenouil se caractérise par un goût doux, sucré et légèrement anisé. À l'instar des graines d'anis, elles sont fréquemment utilisées comme épice dans les soupes, les sauces, les plats de poisson et de viande, et même le pain. L'huile de graines de fenouil entre notamment dans la composition de spiritueux et de liqueurs. Le bulbe de fenouil, quant à lui, est utilisé, par exemple, dans la salade de fenouil.
Le carvi (Carum carvi) est une plante herbacée bisannuelle qui pousse principalement en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. Il est surtout cultivé aux Pays-Bas, en Espagne et en Italie. Le carvi possède une saveur de noisette légèrement sucrée. Il est utilisé comme épice dans la cuisine européenne, notamment pour les viandes et les légumes, ou encore dans la préparation de pâtisseries. Le carvi séché est également utilisé dans les infusions aromatiques et concentrées. Les feuilles de carvi sont souvent utilisées pour parfumer les salades et les soupes, leur conférant une note particulièrement aromatique.
L'association de ces trois herbes promet une saveur douce, légèrement sucrée, avec des notes de noisette. Cette infusion d'anis, de carvi et de fenouil peut être préparée chaude ou froide et dégustée comme une boisson chaude.

Ingrédients:

Graines d'anis, graines de carvi, graines de fenouil (DAB Großkamm)

Utiliser:

Versez de l'eau bouillante sur 1 cuillère à café par tasse et laissez infuser pendant 15 minutes.

Stockage:

Ce thé doit être conservé dans un récipient sec et idéalement hermétique afin de préserver son arôme intense pendant une période particulièrement longue.

Contenu:

150 g dans un sachet de recharge pratique