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Schwarzer langer Pfeffer (ganz)
Langer Pfeffer oder auch Bengalpfeffer genannt, gehört zu der Pflanzenfamilie des echten Pfeffers. Im Geschmack ist er würzig brennend und nicht ganz so scharf wie der schwarze Pfeffer Die chemische Zusammensetzung und der Geruch sind dem des schwarzen Pfeffers recht ähnlich.
Verwendung:
Alle Gerichte in der Küche die eine gut würzige Portion Schärfe vertragen harmonieren mit dieser Pfeffervariante optimal.
Lagerung:
Langer Pfeffer sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
