Kurkuma - Curcuma (gemahlen)

Kurkuma gemahlen

Frisches Curcuma ist knackig, hat ein Ingwer- und zitrusähnliches Aroma und duftet angenehm erdig, überlagert von Zitrusnoten. Getrocknetes und gemahlenes Curcuma hat ein volles, reiches, holziges Aroma mit blumigen Anklängen und Zirkus- bzw. Ingwertönen. Der Geschmack von Curcuma ist etwas bitter und sauer, mäßig scharf.

Verwendung: Curcuma findet in sehr vielen Currys Anklang und wird häufig als Färbemittel eingesetzt, da sich die gelbe Farbe sehr stark aufdrängt. Es kann auch als Einzelgewürz in Joghurt und Tees, oder aber auch zu Saucen und Fleischgerichten angewendet werden.

Herkunft: Indonesien

Curcumingehalt: 2,5 %

Lagerung: Curcuma sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten. Achtung Curcuma färbt extrem stark, daher unbedingt verschlossen lagern.

Inhalt: 70g, 210g, 500g oder 1000g im praktischen Nachfüllbeutel