Kala Namak Salz (0,3–0,5 mm) – Indisches Schwarzsalz mit Ei-Aroma
Kala Namak, auch bekannt als Schwarzsalz oder Schwefelsalz, ist eine besondere Spezialität aus der indischen Küche. Sein charakteristischer, leicht schwefeliger Duft erinnert an gekochte Eier und macht es zu einem außergewöhnlichen Gewürz.
Besonders beliebt ist Kala Namak in der veganen Küche als Alternative für Ei-Geschmack.
Was ist Kala Namak?
Kala Namak wird traditionell aus Salz hergestellt, das zusammen mit pflanzlichen Bestandteilen erhitzt wird. Dabei entstehen die typischen schwefelhaltigen Verbindungen, die dem Salz seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Warum Kala Namak?
- Typischer Ei-Geschmack
- Beliebt in der veganen Küche
- Authentische Spezialität aus Indien
- Feine Körnung (0,3–0,5 mm)
- Vielseitig einsetzbar
Geschmacksprofil – Würzig, schwefelig, intensiv
- Ei-ähnliches Aroma
- Kräftige Würze
- Einzigartiger Geschmack
Kala Namak verleiht Speisen eine besondere und unverwechselbare Note.
Perfekt für viele Anwendungen
Kala Namak eignet sich ideal für:
- Vegane Ei-Gerichte (z. B. Rührei-Alternativen)
- Tofu-Gerichte
- Chutneys und Dips
- Salate und Obstgerichte
- Indische Speisen wie Chaat oder Raita
So verwendest du Kala Namak
Am besten erst nach dem Kochen hinzufügen, um das Aroma optimal zu erhalten.
Anwendung & Dosierung
Sparsam dosieren
Zutaten
Kristallsalz, Salsola stocksii
Farbe
lila bis dunkelgrau (Schwarzsalz)
Herkunft
Indien
Körnung
0,3–0,5 mm
Lagerung
Trocken und luftdicht lagern, um das Aroma möglichst lange zu erhalten.
Inhalt
100g im praktischen Nachfüllbeutel
Häufige Fragen zu Kala Namak
Warum riecht Kala Namak nach Ei?
Durch natürliche Schwefelverbindungen entsteht das typische Ei-Aroma.
Wofür wird Kala Namak verwendet?
Vor allem in der veganen Küche und für indische Gerichte.
Wann sollte man es hinzufügen?
Am besten nach dem Kochen, damit das Aroma erhalten bleibt.
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