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Cassia Zimtstangen (8cm)
Cassia Zimt besitzt wegen seines höheren Anteils an ätherischen Öl ein intensiveres Aroma. Er schmeckt süßlich und deutlich pfeffrig mit etwas adstringierender Schärfe. In den USA zieht man Cassia Zimt wegen seines ausgeprägteren Aromas vor. Gemahlener Zimt wird aus Cassia-Zimt oder Padang-Zimt hergestellt und ist dunkler, aromatischer, aber auch etwas bitter. Nicht fehlen darf der gemahlene Zimt in Zimtsternen.
Verwendung:
Zimt ist nicht nur zu Weihnachten ein guter Tipp, in verschiedenen Süßspeisen und auch Gerichten der afrikanischen oder indischen Küche ist Zimt Heute nicht mehr wegzudenken. Die Zimtstangen eignen sich besonders gut zum aromatisieren von Tees oder Kompott. Zum basteln der in der Vorweihnachtszeit sind Zimtstangen allerdings auch ein duftender Begleiter.
Herkunft: Indonesien, Padang
Lagerung:
Zimt sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
